Проекты с экзотическими пунктами меню защитили представители ярославской туриндустрии в рамках обучения в онлайн-школе гастрономического туризма «Кухня Русского Севера».
В преддверии нового туристического сезона 23 представителя сферы гостеприимства из Ярославской области прошли обучение в онлайн-школе гастрономического туризма «Кухня Русского Севера». А заодно разработали проекты, которыми будут удивлять гостей региона уже через несколько месяцев. О некоторых сюрпризах рассказал официальный сайт правительства Ярославской области.
В частности, в этом сезоне можно будет отведать… копчёный бобриный хвост! Его будут подавать в рамках двухдневного тура «Дикие вкусы Ярославии». Помимо этого участникам предложат «охотничью страву» из кабана. Сам же маршрут включит в себя исследование островов Рыбинского водохранилища на аэроглиссере, а также наблюдение за дикими животными в их естественной среде обитания. Вечером для путников предусмотрены ужин из местных продуктов у костра и комфортный ночлег в парк-отеле.
Еще один гастромаршрут – за «козьим» мороженым и другими фермерскими десертами на «Ранчо Ламанча». Хозяйство удобно расположено рядом с трассой Ярославль – Осенево – Иваново. Высокую оценку наставников получила идея поездок на ферму «Домик у леса» недалеко от Тутаева. Там можно попробовать редкие сыры из молока селекционных коз.
Стоит обратить внимание и на «Артель вкуса». Это проект по реконструкции купеческой церемонии чаепития в Коровницкой слободе – историческом центре кожевенного и гончарного производства, рыбных промыслов, солодовой и мукомольной промышленности.
Все эти проекты разрабатывались при участии наставников онлайн-школы: шеф-поваров, методологов и рестораторов. Перечисленные проекты вошли в шорт-лист экспертного совета.
