Архивы гастрономия Ярославской области

Первый фестиваль вина и гастрономии в Ярославле заранее продлили до пяти дней

Ранее предполагалось, что событие пройдёт с 29 апреля по 2 мая, но из-за интереса публики организаторы решили продлить работу эногастрономического фестиваля до 3 мая включительно.

Этой весной Роскачество организует в российских регионах цикл национальных эногастрономических ярмарок. И первой площадкой для фестиваля, посвященного отечественным продуктам и напиткам и тому, как правильно их сочетать, станет Ярославль. Событие пройдет с 29 апреля по 3 мая на Советской площади, сообщает сайт правительства Ярославской области. При этом изначально последним днём работы фестиваля должно было стать 2 мая, но срок было решено продлить.

– Ярмарки для нас являются частью стратегии развития туристического потенциала региона. Эногастрономический фестиваль привлечет и жителей, и гостей Ярославской области, откроет новые возможности для наших фермеров и производителей, которые смогут представить свою продукцию, – прокомментировал губернатор Ярославской области Михаил Евраев.

В ярмарке примут участие около 200 предприятий торговли, АПК, индустрии гостеприимства и общественного питания, фермеры, виноделы и ремесленники. Также запланированы лекции, панельные дискуссии, мастер-классы, дегустации и концерты местных творческих коллективов.

Фото: официальный сайт правительства Ярославской области

Ярославские сувениры и деликатесы соберут в единый реестр

В Ярославской области решили создать единый региональный реестр сувениров, фермерской продукции и изделий народных промыслов. Власти рассчитывают, что это поможет продвижению проукции местных производителей как внутри региона, так и за его пределами.

Сразу несколько министерств Ярославской области – министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка, инвестиций и промышленности, культуры, туризма – приступили к созданию единого реестра сувенирной, фермерской продукции и изделий народных промыслов. В него, как ожидается, включат порядка 400 местных производителей, сообщил в своём телеграм-канале губернатор Ярославской области Михаил Евраев.

– Включим всех, у кого уже есть готовый качественный продукт. Реестр позволит систематизировать информацию о наших товаропроизводителях, выстроить прямые каналы сбыта, расширить их участие в ярмарках, выставках и ключевых событиях региона. А главное, станет основой для адресной поддержки и продвижения ярославских брендов за пределами области. Нам важно, чтобы о наших продуктах знали по всей стране, – прокомментировал глава региона.

Он также добавил, что в конце марта в КЗЦ «Миллениум» состоится большая выставка-ярмарка с дегустацией продукции, включенной в реестр. Параллельно пройдёт деловая программа для самих производителей: пленарное заседание, круглые столы, обсуждение мер поддержки и обмен лучшими практиками.

Фото: официальный сайт правительства Ярославской области.

В меню для туристов в Ярославле появится копчёный бобриный хвост и “козье” мороженое

Проекты с экзотическими пунктами меню защитили представители ярославской туриндустрии в рамках обучения в онлайн-школе гастрономического туризма «Кухня Русского Севера».

В преддверии нового туристического сезона 23 представителя сферы гостеприимства из Ярославской области прошли обучение в онлайн-школе гастрономического туризма «Кухня Русского Севера». А заодно разработали проекты, которыми будут удивлять гостей региона уже через несколько месяцев. О некоторых сюрпризах рассказал официальный сайт правительства Ярославской области.

В частности, в этом сезоне можно будет отведать… копчёный бобриный хвост! Его будут подавать в рамках двухдневного тура «Дикие вкусы Ярославии». Помимо этого участникам предложат «охотничью страву» из кабана. Сам же маршрут включит в себя исследование островов Рыбинского водохранилища на аэроглиссере, а также наблюдение за дикими животными в их естественной среде обитания. Вечером для путников предусмотрены ужин из местных продуктов у костра и комфортный ночлег в парк-отеле.

Еще один гастромаршрут – за «козьим» мороженым и другими фермерскими десертами на «Ранчо Ламанча». Хозяйство удобно расположено рядом с трассой Ярославль – Осенево – Иваново. Высокую оценку наставников получила идея поездок на ферму «Домик у леса» недалеко от Тутаева. Там можно попробовать редкие сыры из молока селекционных коз.

Стоит обратить внимание и на «Артель вкуса». Это проект по реконструкции купеческой церемонии чаепития в Коровницкой слободе – историческом центре кожевенного и гончарного производства, рыбных промыслов, солодовой и мукомольной промышленности.

Все эти проекты разрабатывались при участии наставников онлайн-школы: шеф-поваров, методологов и рестораторов. Перечисленные проекты вошли в шорт-лист экспертного совета.