Что тебе понадобится
Прежде всего, давай перечислим, что нам понадобится. Ведь хороший план – половина дела, верно? Записывай, это твой кулинарный чек-лист:
- Мука пшеничная – 500 г
- Тёплая вода – 250 мл
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сухие дрожжи – 10 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Сыр сулугуни (или моцарелла) – 400 г
- Яйца (желтки) – 4 шт.
- Сливочное масло – по желанию
Этапы приготовления: делаем шаг за шагом
Тесто: начинаем с основы
Начнем с теста. Возьми большую миску и засыпь в нее сначала муку, а потом все остальные сухие ингредиенты: дрожжи, соль и сахар. Добавь теплую воду и оливковое масло. Вымешивай тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Это займет примерно 10-15 минут. Потом накрой тесто полотенцем и дай ему отдохнуть и подняться. Самое время расчехлять сыр!
Сырная начинка: соленый вкус Грузии
Берем сыр сулугуни, но если его найти не удалось, подойдет и моцарелла. Сыр нужно натереть на терке или просто порвать руками на мелкие кусочки. Тебе нужно достичь такого состояния, чтобы сыр легко соединился с тестом и образовал плавящуюся сердцевину хачапури. Раз уж мы тут собрались не на экзамен по физике, то без формул обойдемся, главное – чтобы было вкусно!
Формирование хачапури: искусство рук и фантазии
Когда тесто поднялось (примерно через час), делим его на части. Каждую часть раскатываем в овал и в центр кладем сырную начинку. Затем аккуратно защипываем края, формируя лодочку. Не забудь оставить место для яйца! Эти лодочки отправляем в предварительно разогретую духовку (уровень – 250 градусов) примерно на 15 минут.
Финальный аккорд: яйцо и масло
Как только хачапури покроется золотистой корочкой, пора доставать его из духовки. Сейчас самый важный момент – яйцо. Сделай небольшое углубление в сыре и аккуратно разбей туда яйцо. Осторожно, чтобы желток остался целым! Вуаля, отправляем обратно в духовку на пару минут, пока белок слегка схватится, а желток останется жидким.
Советы по подаче
Теперь ты стал настоящим мастером хачапури! Но подожди, еще парочка советов перед подачей: сразу же из духовки выложи хачапури на тарелку, добавь кусочек сливочного масла в “сердечко” лодочки – для аромата и нежности. Традиционно хачапури едят руками, разрывая края и макая их в тающий сыр и желток. Погрузись в вихрь вкуса и текстур!
Ну что, готов удивить друзей или семью на ужин? Приготовь хачапури по этому рецепту, и я гарантирую, радость и удовольствие будут обеспечены. Ведь вкусная еда – это всегда праздник, пусть даже самый обычный день превратится в настоящее гастрономическое торжество!
